Twardy ser to prawdziwy przysmak, ale nie należy spożywać go bez umiaru.

Sery zawierają dużą ilość tłuszczów nasyconych, sodu oraz cholesterolu. Tłuszcz mleczny składa się w około 70% z tłuszczów nasyconych, w 25% z jednonienasyconych i w 5% z wielonienasyconych.

Ponieważ nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych może podnosić poziom „złego” cholesterolu LDL, zaleca się jedzenie sera w umiarkowanych ilościach.

Nie warto jednak całkowicie rezygnować z serów – są bogate w wapń i białko, a niektóre fermentowane odmiany zawierają probiotyki.

W ramach zdrowej diety można spożywać niewielkie ilości sera, dostosowane do indywidualnego zapotrzebowania kalorycznego.

Optymalna porcja wynosi od 30 do 50 gramów dziennie.